Чай – полезный напиток, хорошо утоляющий жажду. Чтобы чай, который вы завариваете, сохранил как можно больше полезных веществ, получился с насыщенным вкусом и ароматом, нужен хороший чайник для заварки. Какой чайник лучше?

Основное влияние на качество чая оказывает материал, из которого изготовлен чайник для заварки.

У знатоков чая наибольшей популярностью пользуются керамические чайники. Их толстые стенки, вкупе с особыми свойствами керамики, позволяют долго удерживать тепло, полностью раскрывать вкус и аромат чайного листа. Классическая процедура заваривания чая в керамическом чайнике – вполне серьезная церемония. Вначале заварной чайник нужно прогреть. Для этого налейте в него кипяток и слегка покрутите, чтобы прогрев был более равномерным. После этого воду слейте и насыпьте заварку из расчета примерно 1 ч.л. на одну чашку. Если вы любите покрепче – насыпьте больше. В принципе, крепость чая - дело вкуса. Насыпав чай, залейте его кипятком примерно на ¼ объема чайника. Подождите несколько минут и заполните чайник кипятком на весь объем, оставив между жидкостью и крышкой расстояние не менее 2 см., чтобы заварка могла «дышать».

Время заваривания чая зависит от размеров чайного листа. Крупнолистовой чай заваривается дольше – 10-11 минут, мелколистовой и гранулированный – 6 мин. Пакетированный чай заваривать в керамическом чайнике не стоит, поскольку на вкус чая вполне может повлиять вкус материала, из которого сделан пакетик.

Фарфоровые чайники для заварки хуже, чем керамические, сохраняют тепло и полезные свойства чая. Кроме того, они менее практичны, поскольку могут просто лопнуть под частым воздействием высокой температуры кипятка. Такие чайник больше подходят не для повседневного использования, а для торжественных случаев и украшения интерьера.

Стеклянные чайники для заварки очень плохо удерживают тепло, поэтому чай в них быстро остывает. А крупнолистовой чай может вообще не успеть как следует завариться. Поэтому стеклянный заварной чайник – вариант для тех, кто заваривает небольшие порции чая, вечно торопиться и не придает особого значения вкусу потребляемой второпях жидкости.